Kukemari

Kukemarjad on söödavad marjad, kuid Eestis neid eriti ei korjata sest arvatakse, et need on mürgised.

Kukemari
Opioła Jerzy – Oma teos

Kukemarjal on mahe maitse, sest orgaanilisi happeid leidub neis võrdlemisi vähe. seega sobib see hästi kokku muude marjadega. Päris ilma orgaaniliste hapeteta pole muidugi ka kukemari – neis marjades on õun-, sidrun-, askorbiin- ja bensoehapet. Valminud kukemarjades leidub ka erinevaid suhkruid – on nii glükoosi kui ka fruktoosi, samuti vähesel määral sahharoosi. Marjadele musta värvuse annavad tumedad pigmendid antotsüaanid. Mineraalainetest on kukemarjades kõige rohkem kaaliumit.

Musta värvi marjades on rohkelt kiudaineid ja vitamiine. Neis leidub palju C-vitamiini ja sellepärast on kukemari olnud Põhjas elavatele inimestele  tähtis C-vitamiini allikas. Nende marjade toime on tugevalt antioksüdantne ehk põletike vastane. Juba ammu on teada olnud ka kukemarjade kerge vett väljutav toime. Vanad põhjas elavad rahvad kasutasid ka taime lehti ja varsi ravitee tegemiseks. Seda tõmmist joodi kõhuhädade korral ja jahtunud tõmmist kasutati silmakompressina silmapõletike korral.

Kukemarju saab säilitada samamoodi nagu jõhvikaid hoides neid lihtsalt pudelis/purgis vee sees.

Kukemari kasvab põhiliselt Põhja- Eestis, Norras, Rootsis, Soomes ja Põhja- Ameerikas.

Mina mäletan oma lapsepõlvest neid marju Klooga-Ranna liivaluidetelt, kohe ranna mändide alt.

ORAC väärtus on 7,890 μ mol TE/100g.

 

Super smoothie

Smoothie, mis on sametiselt pehme ja magus, samas laetud täis vitamiine ja mineraale 😀

Super smoothie
Super smoothie. Foto: Ilona Link

Selleks on vaja:

1,5 dl kaerajogurtit või mingit muud jogurtit

1/2 banaani (võib olla ka külmutatud)

1/2 avokaadot

2 cosmopolitani salatilehte

1 kiivi

1/4 värsket kurki või 1/2 avamaa kurki

2 spl täistera speltanisujahu või mingeid muid helbeid/jahu

1 kuhjaga spl mett

1/2 tl vanilli pulbrit

Mõõda jogurt klaaskannu ja lisa banaan. Kui banaan oli külmutatud, siis tuleb smoothie meeldivalt jahe. Minul polnud aega oodata mil banaan külmub 😛

Järgmiseks lisa ülejäänud koostisosad ja sega hoolega läbi ühtlaseks kreemjaks massiks.

Super Smoothie
Smoothie täis powerit!

Lisaks pane valmis joogile peale – kakaod, marju, purustatud pähkleid või mandleid.

Head maiustamist kõigile smoothie sõpradele 😀

 

Jõhvikas

Harilik jõhvikas ehk kuremari on tuntud hapuka maitsega marjade poolest. Seda on ka läbi aegade kasutatud rahvameditsiinis.

Jõhvikas on väärtuslik mari
Photo by Keith Weller – Image Number K4414-14 ( http://www.ars.usda.gov/is/graphics/photos/k4414-14.htm ), Avalik omand, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=146690

Jõhvika marjade hapu maitse tuleneb oblik-, sidrun- ja muude hapete sisaldusest. Jõhvikates leidub ka bensoehapet, mis on tugeva antibakteriaalse toimega. Marjad sisaldavad C-vitamiini ja kaaliumi.

Jõhvikates on ka looduslikke suhkruid. Hapete tõttu aga pole nende, jõhvikas esinevate fruktoosi ja glükoosi, magusat maitset tunda. Jõhvikates on häid kiudaineid – tselluloosi ja pektiini, mis aitavad meil organismi puhastada.

Jõhvikamarju saab tänapäeval kasutada igapäevaselt värskete või külmutatud marjadena. Vanasti säilitati neid pudelis vee sees. Neid võib panna smuutidesse, teha toormahla või lihtsalt süüa sellistena nagu need on.

Jõhvikatest valmistatud joogid, peale selle, et need on üldiselt kasulikud, parandavad haige enesetunnet palaviku korral ja alandavad vererõhku. Jõhvikaid kasutatakse ka kuseteedepõletike raviks.

Ettevaatlik peaks olema vaid maksa- ja maohädade puhul, sest neile elunditele võib liigne happeid sisaldavate marjade söömine kahjulikult mõjuda. Süüa võib aga siiski jälgi enesetunnet!

Ameerika keemikute uurimuste põhjal, on tehtud kindlaks, et ükski teine vili ei suuda jõhvikast paremini hoida ära või tõrjuda vähkkasvajate teket, insulti ja muid südameveresoonkonna haigusi.