Punane sõstar

Sirley – Üleslaadija oma töö, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17614497

Punase sõstra punane värvaine on tuntud antioksüdant, mis hoiab immuunsuse korras. Samuti aitab punaste sõstarde söömine südame- ja veresoonkonna haiguste vastu ning vähkkasvajate ja hallkae ehk uuema nimetusega läätsekae vastu.

Punased sõstrad sisaldavad ka rohkelt kiudaineid – 100 grammis marjades on 4,30 grammi, mida on rohkem kui nii mõneski köögiviljas. Kiudained hoiavad soolestiku töö korras.

Punased sõstrad sisaldavad rohkesti vitamiine ja mineraale:

C-vitamiini sisaldus võib erineda kuna see sõltub sordist, maapinnast ja marjade korjamise hetkest. Tavaliselt (41 milligrammi 100 grammi marjade kohta) jõuab see tsitruseliste tasemele.

Lisaks on punases sõstras veel vähesel määral B, A ja E vitamiine.

Mineraalidest leidub palju kaaliumi, järgmiseks tulevad fosfor ja kaltsium, järgmine on magneesium ning vähesemal määral rauda, naatriumit, tsinki, vaske ja mangaani.

Kalorsus on 56 kcal 100 grammi kohta.

Punaseid sõstraid on parim säilitada 0 kuni +2 kraadi C temperatuuril.Nii säilivad need kuni 3 nädalat. Neid võib ka säilitamiseks sügavkülmutada.

Punase sõstra ORAC väärtus (antioksüdantide sisaldus) on 3387 ORAC ühikut 100 grammi kohta.  Teadlased soovitavad päevas söögiga saada ca 5000 ORAC ühikut.

Maasikas – uskumatult palju rauda!

Mis oleks eestimaa suvi ilma maasikateta? Miksi ei võida otse peenramaalt nopitud päikesesooja maasika lõhna! 

Magus maasikas ei vaja midagi lisaks, aga kui juhtub olema natuke hapukam mari, siis parim kaaslane maasikale on vahtrasiirup.

Maasikas on mahlane ja magus ning see annab vähe kaloreid. 100 grammis maasikates on vaid 38 kalorit.

Maasikad sisaldavad rohkesti vitamiine ja mineraale:

Maasikas on palju C- vitamiini – rohkem kui apelsinis. 2 dl (100g) maasikaid katab juba päevase C-vitamiini vajaduse (60 milligrammi).

Muudest vitamiinidest leidub maasikas A, B, E ja K vitamiini.

Maasikas on ka palju tervisele kasulikke mikroelemente, nagu rauda, koobaltit, joodi, vaske,tsinki ja mangaani.

Maasika kiudainete sisaldus on samuti võrdlemisi suur (2,4 protsenti)- 2 dl maasikaid sisaldab sama palju kiudaineid kui rukkileiva viil.

Värkse maasikas sisaldab ka fenoole, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja ja toimivad antioksüdantidena. Need takistavad kahjulike mikroobide kasvu.

Maasikas viib kehast välja liigse vedeliku.

Maasika ORAC väärtus (antioksüdantide sisaldus) on 1536 ORAC ühikut 100 grammi kohta.  Teadlased soovitavad päevas söögiga saada ca 5000 ORAC ühikut.

Pihlakamari

Pihlakamarjad
Taken by me, Jonik, on August 25, 2004.

Pihlakas on eestlastel olnud püha puu. See istutati kodu lähedale kaitseks kõige kurja eest.

Pihlakamarjad on küll hapud sorbiinhappe sisalduse tõttu, aga sobivad siiski süüa. Peale öökülma kui sorbiinhape laguneb, muutuvad marjad magusamaks.

Pihlakamarjades on palju C-vitamiini, lisaks on  D, K, E, B vitamiine.

Mineraalainetest on pihlakamarjades rohkesti rauda, magneesiumit, kaaliumit, kaltsiumit, fosforit, räni, väävlit, mangaani jt.

Pihlakamarju võib süüa värskelt otse puust või toormoosina, võib lisada smoothiedesse ja kasutada moosi ning marmelaadi valmistamiseks. Neid võib marineerida või kuivatada. Kuivatatud marjadest ja lehtedest võib teha teed.

Rahvameditsiinis kasutatakse pihlakamarju higistama ajava vahendina ja kõhukinnisuse korral seedimist ergutavana lahtistina. Samuti skorbuudi, verejooksude, reuma ja kopsuhaiguste vastu.

Pihlakamarju võib säilitada toormoosina või tervete marjadena sügavkülmikus, siis säiluvad kõik kasulikud ained kõige paremini 🙂

Mustikas – põhjamaa supermari

Markri – Üleslaadija oma töö (etwiki), CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19664435

Uurimused on tõestanud, et mustikas on üks maailma tervislikumate marjade hulgast. Võib öelda, et superfood ehk siis kõrge väärtusega mari.

Kõrge väärtuse annab mustikale just selle tumesinine värvaine, mis on väga tugev ja aktiivne antioksüdant.

Mustikad sisaldavad rohkesti vitamiine ja mineraale:

C – vitamiini, mille sisaldus on eriti kõrge- 44,0 mg 100 grammi kohta.

B – vitamiine (B1, B2, B3, B5, B6).

A – vitamiini ja E-vitamiini.

Mineraalidest sisaldab mustikas kaaliumit, kaltsiumit, magneesiumit,mangaani, naatriumit, fosforit ja vähemal määral rauda, vaske, tsinki, joodi ja kroomi.

Mustikate söömine tugevdab immunsüsteemi, vähendab seedeelundite põletikke, hoiab aju terve, vähendab südamehaiguste ja veresoonte lupjumise riski.

Mustikate söömine suurendab ka kollageeni tootmist meie kehades ning see muudab naha elastsemaks.

Mustikas nagu jõhvikaski võib parandada kuseteede põletikke põdeva haige enesetunnet.

Kuidas lisada mustikat oma päevamenüüsse?

Kasuta mustikaid smoothiedes, putrudes, salatites või maiusta lihtsalt marjadena.

Ka mustika lehtedest võib keeta tervislikku teed.

Mustika ORAC väärtus (antioksüdantide sisaldus) on 6552 ORAC ühikut 100 grammi kohta.  Teadlased soovitavad päevas söögiga saada ca 5000 ORAC ühikut.

 

 

 

Banaanipannkoogid

Hommikuti, nagu ikka on kiire, sellepärast sobivad lihtsalt ja kiiresti valmivad road…

Selleks on vaja:

1 banaan

1 kanamuna

1 näputäis kaneeli või muud meelepärast maitseainet

1 spl kookosõli

1/2 dl marju, näiteks mustikaid

Koori ja purusta kahvliga banaan, lisa kanamuna ja kaneel. Sega läbi taignaks ning prae pannil kookosõlis kuldpruuniks.

Serveeri koos mustikate ja meega 😀

Soovitan teha väikseid pannkooke kuna suurt on natukene raske ümber pöörata 😛

Jätkub ühele sööjale!

Head isu!

Mustika-banaanimaius

Mõusalt kreemjas vahepala.

Selleks on vaja:

2,5 dl mustikaid

2 banaani

1/2 avokaadot

1 spl mett

Koori banaanid ja poolita avokaado. Pane tükeldatud banaanid, avokaado pehme sisu, mustikad ja mesi kõik koos kannu ja mikserda kas siis mikseris või saumikseriga ühtlaseks maiuseks.

Minu mustikad olid külmutatud, sellepärast panin need eraldi viimasena juurde, et oleks lihtsam segada.

Sellest kogusest tuleb välja 2 väiksemat või üks suur portsjon 🙂

Head nautimist!

Seesami-banaanipiim

Kaltsiumirikas taimne jook 🙂

Selleks on vaja:

1/2 dl seesamiseemneid

2 dl vett

1 banaan (soovi korral külmutatud)

1/2 dl purustatud jääd

Kaneeli, vanilli, himaalaja soola- maitseks.

Pane seemned ligunema ca 8 tunniks. Kui need on ligunenud, siis sega mikseriga pool vett ja seemned ühtlaseks massiks. Lisa banaan ja maitseained ning ülejäänud vesi. Kui tahad külmemat jooki, siis lisa purustatud jää. Sega veekord korralikult läbi. Serveeri ja joo kohe 😀

Taimsed piimad

Taimsete piimade valmistamine on lihtne ja tore. Selliseid piimasid võib teha mandlitest, hirsist, kaerast, riisist, seesamiseemnetest, tartatangust, kinoast, kanepiseemnetest, kõrvitsaseemnetest, maroonkastanist, kookosest ja muudest pähklitest. Ise tehtud taimsetes piimades on alles kõik mineraalained ja vitamiinid.

Näiteks seesamiseemnetest saab palju kaltsiumi, kanepiseemnetest palju omega-3 rasvhappeid ja kõrvitsaseemnetest tsinki.

Piima võib magustada kuivatatud puuviljadega, värskete datlitega, banaaniga või stevia suhkruga. Maitset võib veel lisada kaneeliga, vaniljega, piaprkoogimaitseainega.

Piima valmistamise põhireegel on:

Kasuta 1 dl seemneid või pähkleid või viljaterasid ja 4 dl vett.

Loputa seemned vms ja pane ligunema rohkesse vette. Kui tahad hommikul juua oma jooki, siis pane seemned/pähklid ligunema juba õhtul. Kui soovid magustada oma jooki kuivatatud puuviljadega, siis pane ka need ligunema.

Kiire taimse piima valmistamiseks sobivad kanepiseemned kuna need ei vaja leotamist. Pähklid oleks hea varem jahvatada peeneks kui sul pole just väga võimas mikser smoothie`de jaoks.

Alguses sega seemned vähese veega ühtlaseks seguks ja siis alles lisa juurde ülejäänud vesi ja puuviljad kui neid kasutad.

Porgandi-õuna-sidrunismoothie

Täna on just nii tõbine tunne, et oleks vaja tervendust…. Selleks sobib ju hästi sidrun, mesi ja õun, lisame juurde veel porgandi 🙂

Selleks on vaja:

85 g riivitud porgandit

1 õun

1/2 sidrunit

1 spl mett

1/2 vett või purustatud jääd

1 piparmündi oksake

Pane kõik peale piparmündi oksakese mikserisse  ja sega (2 minutit) ühtlaseks joogiks. Lisa jääd ja kaunista piparmündiga 🙂 Serveeri kohe.

Kui parasjagu tõbe kallal pole pane sidrunit vähem 😉

Ananassi-porgandismoothie

Täna on smoothies porgand ja ananass, magusaks teeb selle mesi ja mahendab mandlipiim.

Selleks on vaja:

2 porgandit

1/4 ananassi

1,75 dl mandlipiima

1 spl mett

Pane kõik koostisosad kannu ja sega saumikseriga ühtlaseks smoothieks. Soovi korral lisa jääd. Serveeri kohe 😀

Mõnusat nautimist 😀

Kirjuta omapoolseid pakkumisi, mis võiks siia veel lisada 🙂