Ühepajatoit sealihaga

Minule on lapsest saadik maitsenud ühepajatoit sealihaga või mingi muu looma lihaga.

Ja teha on seda kah lihtne.

Kõik toidained lähevad lõpuks ühte potti hauduma 🙂

Selleks on vaja:

• 900 g sealiha
• 1 suur punane sibul
• 4 suurt küüslauguküünt
• 500 g kaalikat
• 3 porgandit
• 1 spl oliivõli või mingit muud õli
• 1 spl võid
• 9 dl vett
• 1 pakend juurviljapuljongi kontsentraati ehk fondi (või üks puljongikuubik)
• 1 seib toorest üdikonti (taldrikul võitüki kõrval)
• 1 tl himaalaja või meresoola
• 1/2 tl musta jahvatatud pipart
• puljongi jaoks 7-8 terapipart, 1-2 loorberilehte

Kõige pealt tükelda liha ja pane pannile oliivõli ning või sisse särisema.

Maitsesta soola ja pipraga.

Samal ajal kui liha pruunistub koori ja tükelda sibul ning porgand ja kaalikas.

Purusta küüslauguküüs noa lapiku küljega.

Mina kasutasin crock pot`i ehk sellist elektriga töötavat potti, millega saab hautada seda ühepajatoitu sealihaga madalamal temperatuuril kui tavalises haudepotis.

Kui oled liha pruunistanud ja sibula samuti pannil klaasjaks hautanud, pane kõik toidu- ja maitseained poti sisse ja vali slow cooking ehk aeglase kokkamise/hautamise programm, mis hautab lihaga ühepajatoitu 8-9 tundi ca 77 Celsiuse kraadi juures.

Sulge korralikult kaas ja lase crock potil oma töö ära teha.

Kui sul crock pot`i ei juhtu kodus olema, siis võta ahjupott ja pane tükeldatud toiduained sinna kihiti nii, et pealmiseks jääb liha kiht.

Kalla ahjupotti vesi sedasi, et liha on kaetud, lisa loorberileht ja terapiprad ning viimasena puljongikontsentraat.

Küpseta alguses 175 kraadi C juures ca 30 minutit ja siis vähenda kuumust 150 kraadini C ning lase veel küpseda ca 1 1/2 tundi. Sega toitu vahepeal.

Keeda ühepajatoidu juurde kartuleid või seda mis sulle endale meeldiks 🙂

Head isu!