Tatart on kasvatatud ja söödud aastasadu.
Tatar on pärit Kaugidast ja toodud sealt euroopasse, kus seda on samuti õpitud kasvatama. Näiteks Prantsusmaal ja muidugi ka Eestis ning meie põhjanaabrite juures Soomes.
Praegu kui inimesed on muutunud rohkem tundlikuks erinevate toiduainete suhtes ja otsivad teadlikult uusi võimalusi oma toidulauda rikastada kui on soovinud näiteks loobuda teraviljatoodetest. Sellisel juhul on tatar üks neist, millega võib korvata nisujahu küpsetistes ja muud teraviljad suppides, salatites ja putrudes.
Tatra taim kuulub tatraliste sugukonda ja selle vili on pähkel. Tatart müüakse tangudena, helvestena ja ka jahuna.
Tatra tooted säiluvad hästi kuivas, pimedas ja jahedas keskkonnas. Soovitatavalt eraldi tugeva lõhna ja maitsega toiduainetest, kuna tatar võtab kergesti need muud aroomid endasse. Parim oleks säilitada tatart õhukindlas pakendis või purgis.
Tatar on hea kiudainete allikas, seega soodustab tatra söömine seedimist ja ülejääkide väljutamist.
Tatratangudes on kuni 12-13 % proteiini, mistõttu püsib kauem täiskõhu tunne.
Tatar ei ole tervavili ja selles ei leidu gluteeni – seega sobivad tatratooted hästi gluteeni suhtes tundlikele inimestele ja nendele kes põevad tsöliaakiat.
Tatras on rauda, mis on hemoglobiini tähtis koostisosa. Hemoglobiin viib organismi laiali eluks vajalikku hapnikku.
Tatras on fosforit, mis osaleb ainevahetuses ja on tähtis tugevate luude, hammaste ja lihaste arenemisel ja säilimisel.
Tatras on B- vitamiine. B 1 vitamiin ehk tiamiin tugevdab lihaste ja närvisüsteemi tegevust, soodustab maomahla normaalset tekkimist ja tagab rasvade ja süsivesikute ainevahetuse. B2 vitamiin ehk riboflaviin hoolitseb naha ja limaskestade heaolu eest ja vähendab silmade väsimist.
Tatras on palju antioksüdante flavonoide (rutiini ja kvertsetiini), mis võivad ära hoida põletikke ja vähendada vähirakkude teket. Parandavad vereringet ja vähendavad vererõhku ja paha LDL kolesterooli sisaldust veres.
Tatras on ka tärklist, mis paksendab pudru ja taigna.
Kasutamine:
Tatratangud on kasulik loputada ennem kasutamist, et eemaldada võimalik mustus.
Tatratangust ja -helvestest võib keeta putru või lisandi muule toidule. Tatrajahust saab teha näiteks pannkooke või siis kasutada gluteenivabade küpsetiste tegemisel nisujahu asemel.
Võid teha ka müslit tatrahelvestest ja pähklitest.
Samuti võib asendada risotos riisi tatratangudega.
Ja nagu ülal kirjutasin, sobib tatratang ka suppidesse ja salatitesse lisandina proteiini saamiseks.
Toorpudru sööjad võivad lisada tatrajahu või -helbeid oma pudrusegudesse.
Valik on sinu – mõtle loovalt kuidas sa oma toidulaua rikkalikuks teed ja toitu oma tervise algallikana kasutad 🙂
Head isu ja suurepärast tervist!
Värsked kommentaarid